这些野生的美味，你吃过吗？

松露

作为世界上为数不多的不能进行有序人工种植的美味之一，这种壕壕的食物在冬季顶峰期价格最高可超过每磅2500美元。 松露像是龟毛的处女座，对环境极为挑剔。它必须借助和树根之间的共生关系获取养分。只要周边生存的环境发生一点细微的变化，松露孢子就将无法生长。 而且，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法再生长出其他东西。

蕨菜

我们食用的是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。 蕨菜在近几年全民吃野菜的风潮中大受欢迎，但目前我们还不能大规模人工种植。

鲍鱼果(巴西栗)

鲍鱼果有个外号叫“森林卫士”。因为它只有在最原始纯净的雨林中才会结果实。 因为它有健脑功效，长期食用可以提高智商。 果仁中营养超级丰富：蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、B2、E，还有人体所需的8种氨基酸，而且钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

南非博士茶（Rooibos）

其实我们要说的是一种生长在南非开普顿的豆科灌木植物，学名叫做Aspalathuslinearis。因为由它的叶子制成的这种红茶十分有名，它的名字也就被译做了博士茶。 博士茶、黄金、钻石是南非的3大国宝哟！因为博士茶包治N病：它不含咖啡因和草酸，却含有丰富的抗氧化剂（就是可以让你逆回小鲜肉），还可以缓解疲劳、降血压血糖胆固醇、补充微量元素、缓和皮肤过敏等等。 Rooibos难以大规模人工栽培主要是因为它需要酸性高原土壤，而且生长周期长达18个月左右。种过它的土壤还要休息5年才可以再次种植。

野韭葱

除了根部不吃，白色部分可以用来做汤调味、绿色部分可以炒着吃，质地细致，闻起来有催人泪下的洋葱+蒜头味。 常食可以帮助降低血糖。主要生长于北美洲。

牛肝菌

该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。 牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为"四大菌王"之一。 美味牛肝菌和黄牛肝菌是松树或栗树的根部，菌类孢子之间的神奇生态反应，完全无法人工模拟种植，所以只能野生采收。

松茸

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。 松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。

红菇

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。 红菇有较高的经济价值，但目前人工栽培仍处于难度较大的品种，所以红菇也是纯天然食品。

松蘑

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。 松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是价格便宜、营养丰富的食用菌。

八月奓

山里一种野生水果，在每年的农历八月份成熟，成熟后就裂开，陕西当地人称之为八月炸，外形有点像香焦。

干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。